一开始是奔着名字很有几分人生一串的风格看的，火锅又一直一来是很喜爱的食物，但看的过程中还是会感到不可避免的空虚。

不同于人生一串以各式各样的烧烤直接勾引人的灵魂，看之前我想到种种千奇百怪的火锅食材与蘸料，觉得生活如沸真是大有可讲。谁知道一集当中基本就是三四家店，人物故事和总有些尴尬的煽情占去大量篇幅，镜头并不那么诱人，火锅的戏份也没有想象中多。

节目组似乎只是想介绍一下不同的火锅，但重庆与四川出现的频率又实在很高。似乎是想宣传一下火锅文化，奈何我更希望能观摩一下不同的干碟调制方法。似乎希望能用火锅勾起观众与烟火气息息相关的生活情感，但文案不太走心，煽情与幽默拿捏得并不恰当，反而有些矫揉造作。

大获成功的烤肉纪录片至少体现出的是青年人的生活态度，或者说是平凡青年，有一种鲜活和热情在文字中。但拍火锅却拍得像共青团强行推出虚拟偶像一样勉强，并不使人感到制作者爱火锅，只是因为爱火锅的人多，于是应该拍一拍。

食物纪录片结尾从舌尖上的中国开始，就养成了一家家回顾内容然后情感升华的习惯。但是所谓相聚，重逢，传承，人间的悲欢，虽然形容词是相同的，观众仍不希望集集看到的模板洗一洗下集还能接着用。食物与人生的文案不是南孚电池，并不需要一节更比六节强，剩余还能充遥控器。

除过文字的生疏，还有情感的尴尬。

我相信纪录片中的店家与食客，都有自己的百味人生。但镜头与旁白的表达都不能很好引起人们的共鸣。有一集关于鸡油火锅，店主的儿子一次意外从高处摔下，造成双腿难以正常行走。这本是一出悲剧，一个煽情，但在店主如何化悲剧为动力，如何经营自己的店铺与人生，又与火锅和食客的“加油”有什么羁绊的种种情绪和故事构成上，处理得都很生硬。只说是人生的重大低谷之类的话，然后不知怎的给了几个推轮椅的镜头。

人与食物割裂了，最终在我心中留下印象的，只有一勺浇进火锅里的鸡油。

最令人无法忍受的是强制煽情。

有一集中讲述大厨为友人制作盆菜，因为对方希望能将它带上飞机。看到“带上飞机”，我立刻就用贫穷的鼻子嗅到了精致的钱味。钱不是不好，大家都很想看看不同的人如何生活，但厨师和印度“三少”之间的友谊，真的只出现在旁白的字幕里。三少出现，拿起冻盆菜，三少离开，表现细节和情绪的特写镜头出现在手指轻触的盆菜上，然后文案开始叙述别情。

让人想起小时候试卷上的看图写话，大家谁都没经历过分别，但都知道分别该怎么写，无非就是一壶老酒两根柳的词。如何情深也没有看到，但听旁白念了出来。

贫穷的人对盆菜的朴素与简单提出质疑，虽然没吃过盆菜，但我想一盆正常的盆菜里面应该不会铺满鲍鱼……？如果用盆菜代表南方的“火锅”，这道极尽奢华的版本显然不是最有特色的，也显然不是观众最希望看到的。

我没有看到老友重逢，依依话别。我看到满意的验货，奢华的食材，精致的晚宴。

很容易让人想起舌尖三的菊花宴，你怎么能用它代表如此广大人口的喜好？

我很想知道是谁拍了这样的纪录片。

从片中看，他们似乎对市井生活，与衣香鬓影，都不那么了解。你想讨好所有人，但谁的情都煽不起来。

火锅是无罪的，我爱火锅。