S2E2 Baba G's Krapow, XXVI - New Asian

1. Krapow

主理人：兩位英國人

無生意運營經驗，食物屬於casual / fast food範疇。

投資人有提到presentatation不是很好，懷疑是否能在社群媒體上有好的視覺呈現。

筆記：品牌故事性不強，且食物本身沒有特別出彩（泰餐遍地都是，做得好吃不是重點，重點是要特別+超好吃）。品牌整體缺乏說服力，不太能吸引消費者前往。

2. 贏家：Baba G's

主理人：一對夫婦。丈夫負責後廚，妻子負責前場。丈夫大學念建築。

背景：獲得投資之前在market有三間food stalls，已積累一定的運營經驗。

發展方向：從街食到casual dining restaurant，serve lunch, dinner with a drink menu

筆記：

品牌branding符合都市精緻快餐的感覺（主色調hot pink），印度風味漢堡為主打，菜單圍繞「印度風」展開。消費者workday lunch / dinner (date, get-together etc.) 等場景都能適應。

Drink menu是重要的盈利點（chips也是！哈哈哈）。

提到一個 的概念，類似「短板」。一行用餐人中一定會有人對餐廳的core offer不感興趣 (in Baba G's term, it was their burger)，若菜單上有可以使這塊短板人滿意的選項，客人就會更有機會成為回頭客。